土佐備長炭一 ブログ

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窯の基礎づくり

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窯づくりから職人の手づくり。 一知半解な私は四苦八苦。 その分、想い入れは強いです^_^

mission!

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窯の床のレベルを測れ!! いや…シローとには難しい。

窯の解体 終盤?

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今日は窯の左側と奥のレンガを外しています! 窯の解体も終盤かな?

窯、解体中!

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両サイドのレンガを外しています! レンガや土を窯の入り口からかき出します! 汗が止まらない!!

天井の土出し

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壊した天井。デカイ土はユンボーで外へ。 細かい土は人の手で外へ。 よいよ暑い!!

窯修繕中!

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土佐備長炭の窯を修繕中。 天井を壊して…レンガ外して… 新しい窯が楽しみだ^_^

備長炭の着火

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高知県立日高養護学校みかづき分校からの依頼で、防災教育の授業が出来ました! 備長炭の着火訓練を先生と生徒たちが行い、ブロックや石つかって「くど」を作ったり、火起こし器をつかった原始的な方法で新聞に火をつけるなど、様々な状 ...

土佐備長炭、日本一へ!

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備長炭の日本三大生産地の一つである高知県。 また生産量日本一となりました。 日頃から製造に励む職人さん一人一人の努力の賜物です!

土佐備長炭づくり

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私の不注意で左手親指の負傷。 行くわ!と快く助けてくれる仲間に感謝しかありません(/ _ ; )

備長炭焼き

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備長炭で焼くマンゴー。 安芸市にあるメリーガーデンのマンゴー。 美味しい!!

土佐備長炭の窯だし

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一の窯だし。 左手に大怪我を負った私は戦力外…助っ人にマン君、ゆう君、のじ!

備長炭の効果

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炭の匂いがする〜! 実は、備長炭で焼いても、炭の香りはしないんです。 あれは、備長炭で焼く食材の汁(肉汁など)やタレなどが炭に落ち、それが煙となって食材を燻すからたまらなくイイ香りがつくんです♪