高知県安芸市にある土佐備長炭の窯元『一』。ここの窯から11月の中旬に出た土佐備長炭は、いつもよりも自信を持ってお客様に届けられる、また、職人としても腕が上がっていく感覚を得られた炭でした。 備長炭を切断する際には、西岡栄 ...