土佐備長炭一ICHIは、高知県安芸市で伝統的な製法技術を継承し、原木の伐採から製造・販売まで行っております。土佐備長炭の商品や、炭に関するご相談(個人、お店を経営している方問わず)はお気軽にどうぞ。
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仲間が集い、熱い想いと希望をのせて

高知県安芸市で土佐備長炭の製造・販売をしている、土佐備長炭一の近藤寿幸です。 令和二年四月十一日、土佐備長炭でトップと言っても過言ではない、土佐備長炭のスペシャリストのような、室戸市吉良川町にある窯元、【たーちゃん】の窯 …

未来を照らす火

 備長炭の持つ力は有名で、割烹料理や懐石料理、うなぎ屋、焼き鳥、イタリアン、フレンチなど幅広く活躍をしている。  沢山の料理人が沢山のレシピを考案し、完成した料理が器に盛られ、席に運ばれてきた時、目に映る感動と鼻に訴える …

土佐備長炭の未来を創る会

日頃から土佐備長炭づくりと伝統継承について真剣に考えている人たちに集まってもらい、土佐備長炭の任意団体を発足しました。 団体名は、 『 土佐備長炭の未来を創る会 』通称【NEWTYPE】 です。 起業してこの7月で5年を …

樫の木のようになりたい。

高知県安芸市で土佐備長炭の製造と販売をしている近藤寿幸です。 コロナで世界中が大混乱ですね。土佐備長炭一も大打撃を受けている最中です。命あっての経済なので、今を耐え忍ぶしかありません。そして、今だから出来ることを今やって …

大人気の先生のブログに

昨年、一昨年と事業相談でお世話になった、中小企業診断士 茂井康宏先生のブログで土佐備長炭一をご紹介頂きました。 https://blog.goo.ne.jp/plan-consulting 「思い出深い、個別相談」 全国 …

土佐備長炭一への見学者

高知県安芸市で土佐備長炭一の製造と販売をしている、土佐備長炭一の近藤寿幸です。 2/17(月)、若者が土佐備長炭の志事を学びに、土佐備長炭一を訪れました。 土佐備長炭の作業内容はもちろん、働くということはどういうことなの …

炭焼き職人に転身 元教員の思い

高知県安芸市で土佐備長炭の製造と販売をしている、土佐備長炭一の近藤寿幸です。 2/13(木)NHK高知放送局の【こうちいちばん】という番組で、西岡さんと私を紹介していただきました。 2年前、高知県障害福祉課の公文さんと出 …

志ある事

高知県安芸市で土佐備長炭の製造と販売をしている土佐備長炭一の近藤です。 今回は「レストランひらまつ広尾店」へお伺いした時の投稿です。 あの夜は、初めてのフレンチレストランで、すごく緊張したことを覚えています。 しかし、入 …

備長炭を知ること、お店を知ること

1月22日、23日の二日間、安芸商工会議所のご支援により、東京の池袋で商談会に参加しました。 東京や大阪など県外へ出向く機会はほとんどない私。このような機会を大切にしたいと、お客様のお店に挨拶を兼ねて食事に行くことにして …

この季節がやってきた。

今年で三年目になる土佐備長炭屋さんのヒラタケ。毎年量が減ってきてはいるものの、スーパーの中サイズのビニール袋に1週間で7袋は取れました。 販売していないし、ひと家族で食べるには多すぎるので、保育園に持っていったりお世話に …

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