土佐備長炭一ICHIは、高知県安芸市で伝統的な製法技術を継承し、原木の伐採から製造・販売まで行っております。土佐備長炭の商品や、炭に関するご相談(個人、お店を経営している方問わず)はお気軽にどうぞ。
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窯修繕中!

土佐備長炭の窯を修繕中。 天井を壊して…レンガ外して… 新しい窯が楽しみだ^_^

備長炭の着火

高知県立日高養護学校みかづき分校からの依頼で、防災教育の授業が出来ました! 備長炭の着火訓練を先生と生徒たちが行い、ブロックや石つかって「くど」を作ったり、火起こし器をつかった原始的な方法で新聞に火をつけるなど、様々な状 …

土佐備長炭、日本一へ!

備長炭の日本三大生産地の一つである高知県。 また生産量日本一となりました。 日頃から製造に励む職人さん一人一人の努力の賜物です!

土佐備長炭づくり

私の不注意で左手親指の負傷。 行くわ!と快く助けてくれる仲間に感謝しかありません(/ _ ; )

土佐備長炭の窯だし

一の窯だし。 左手に大怪我を負った私は戦力外…助っ人にマン君、ゆう君、のじ!

備長炭の効果

炭の匂いがする〜! 実は、備長炭で焼いても、炭の香りはしないんです。 あれは、備長炭で焼く食材の汁(肉汁など)やタレなどが炭に落ち、それが煙となって食材を燻すからたまらなくイイ香りがつくんです♪

備長炭ができるまで

土佐備長炭づくりは、原木を窯に入れてから備長炭が窯から出てくるまで、約20日間のサイクルです。 原木の乾燥に約10日間、炭化に10日間かかります。

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