松山市街から徒歩で約7、8分行くと、ひっそりとたたずんでいる古民家があります。愛媛を代表する名店の一つ『草庵 田なか』さん。挨拶を兼ねて行ってきました。

萩野さんを通じてできたご縁、お店にお伺いすることができ、心の底から良かったと思えました。

到着してお店の前に立った瞬間、緊張感が増しました。京都を感じる店構え、細部までに感じるこだわりと、店主の想いが伝わってきたのです!これは冗談抜きに。

お店に入るとカウンターへと案内され、椅子に座ると目の前には店主と奥さんが。窯に来ていただいた時の雰囲気とは全く違い、割烹着姿の主人とパンツスーツの奥さん、二人ともオールバックでピシッと決まっている姿を見てカッコよさを感じました。

料理、お酒、ソフトドリンク、一つ一つが出てくる度に店主と奥さんが教えてくれる情報も美味しくて、目の前に出されると目でも美味しさを感じ、香りで味を感じ、食べて味を感じ、料理をしている音を感じ、お店の醸し出す雰囲気も食べるためにありました。

お酒が弱い僕にとって嬉しかったのは、【ソフトドリンクも楽しめる】という点。お酒飲める方は料理と共に飲み物も楽しめる。飲めない方にも飲み物を楽しんでもらいたい。という店主の想いから始まったそうです。まるで紅茶のような烏龍茶、味わい深い水出し緑茶…ソフトドリンクが楽しめるだなんて思いもしませんでした。#あ写真がない #ソフトドリンクペアリング

メニューは、季節の食材に応じて少しずつ変わって行くため、一年を通して『初』を感じられるなぁ。と一度では終われない、お店に出会えて本当に嬉しかったです。

店主から『炭の力を借りている』という言葉が印象に残り、『備長炭だからこの味が出せる』『炭がいいからこの料理ができる』と嬉しい言葉を頂きました。西岡さんにもこのお店で備長炭づくりの楽しさの一つを、このお店でも感じて欲しい。それとともに常に僕らも腕を磨いていかないと!といい刺激といいプレッシャーをもらえました。

#これだから備長炭職人はやめられない

いまは子どもが小さいので、すぐには叶えられないけれど、嫁と一緒にカウンターの後ろにある幸せを感じる席に座りたいなぁ。

#座っていた二人が幸せな雰囲気に包まれていたので僕が勝手に言っています笑

草庵田なかさんのホームページ

https://s422400.gorp.jp/

また来ます。

#土佐備長炭一 #土佐備長炭 #備長炭 #tosabinchotanichi #tosabinchotan #binchotan #美味しいものが食べたい  #子どもがアルバイトがするなら本気のところがいいなぁ